45 min.
Kucharz praktykant
4 porcje
Jakie jedzenie typowo przychodzi Ci na myśl, gdy powie się „wiosna”? Szparagi zdecydowanie są jednym z pierwszych skojarzeń, ponieważ co innego bardziej uosabia wiosnę na talerzu niż właśnie one. Ta luksusowa warzywna nie jest trudna do przygotowania i warto ją łączyć z delikatnymi smakami, które odpowiednio podkreślą jej walory. Mamy dla Ciebie przepis, który zawsze gwarantuje doskonałe wykorzystanie szparagów. Wystarczy je krótko upiec, dodać jajko i sos musztardowy, którego smak oprócz musztardy tworzy przede wszystkim wysokiej jakości Bulion Wołowy EXPRES MENU. Wybór dodatku zostawiamy Tobie, ale najlepsze będą gotowane ziemniaki lub chrupiące pieczywo.
- 750g zielonych szparagów
- olej
- sok z cytryny
- sól
- 4 jajka
sos
- 30g masła
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki musztrady
- 400ml Bulionu wołowego EXPRES MENU
- 50 ml śmietany do ubijania
- sól i pieprz
1. Szparagi umyj, osusz i odetnij lub złam dolną część łodygi, około 3 centymetry. Następnie rozłóż je na dnie naczynia żaroodpornego, lekko skrop olejem i sokiem z cytryny, posól i piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 15 minut.
2. Ugotuj jajka, doprowadź wodę do wrzenia, dodaj jajka i gotuj przez 8 minut. Następnie schłodź jajka i obierz ze skorupek.
3. Podczas pieczenia szparagów przygotuj sos. W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i cały czas mieszając, podsmaż aż do uzyskania złocistego koloru. Dodaj musztardę, bulion i doprowadź do wrzenia. Na koniec wmieszaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem, razem dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki i odstaw na bok.
4. Pieczone szparagi rozłóż na talerze, polej sosem i podawaj z przekrojonym jajkiem.
