Dobrze jest mieć u boku partnera, z którym wszystko współgra. To samo dotyczy połączenia jedzenia i wina, które może zintensyfikować doznania smakowe i zamienić posiłek w kulinarne wydarzenie. Ale jak znaleźć odpowiedniego towarzysza dla swoich ulubionych potraw?
Prawdopodobnie znasz zasadę, że białe wino pasuje do białego mięsa, a czerwone wino do czerwonego mięsa. Nie jest to jednak takie proste. Kolendra czy chili mogą sprawić, że nawet bardzo delikatne mięso drobiowe nabierze zupełnie innego charakteru. Decydującym czynnikiem jest ostateczna metoda przygotowania i przyprawienia potrawy. Aby smaki pozostały zrównoważone, a ogólne wrażenie było harmonijne, żaden składnik nie powinien dominować nad innym.
Im więcej smaku, tym więcej charakteru
Im bardziej intensywny smak potrawy, tym bardziej wyraziste powinno być wino. Dzięki kilku podstawowym zasadom łączenia win i potraw można cieszyć się idealną harmonią smaków. Pokażemy ci, jak to zrobić.
Lekkie potrawy, takie jak sałatki ze świeżymi dressingami lub dania rybne, doskonale komponują się z winami o świeżej kwasowości, takimi jak Sauvignon Blanc lub Pinot Noir.
Mocne dania, na przykład tłuste mięsa lub kremowe sosy, harmonizują z pełnymi winami, które równoważą bogactwo potraw, takimi jak Chardonnay lub Merlot.
Do grillowanych lub wędzonych potraw najlepiej wybierać wina pikantne z dużą ilością taniny. Odmiany takie jak Zinfandel lub Syrah są idealne.
Pikantne potrawy najlepiej podawać z winami, które podkreślają owocowe aromaty i równoważą dominujący charakter potrawy, takimi jak Gewürztraminer.
Czas na romantyczne chwile razem
Planujesz romantyczną kolację we dwoje? Odkryj naszą ofertę dwuporcjowych dań i wybierz odpowiednie wino, aby stworzyć smakowite połączenie. Harmonijne menu pojawi się na stole w mgnieniu oka!
Po pół roku związku
Zaskocz swoją wybrankę pikantnymi smakami i nietypowymi połączeniami składników. Polecamy czerwone curry z kurczakiem i kieliszkiem aromatycznego białego wina. Curry z mlekiem kokosowym doskonale współgra z alzackim Rieslingiem, który charakteryzuje się pełniejszym ciałem i intensywniejszymi nutami owocowymi.
Po trzech latach związku
Uczcij dłuższy związek pełnym smaku i wyrafinowanym daniem z dziczyzny. Ragoût z jelenia, duszony w czerwonym winie z warzywami korzeniowymi, dobrze komponuje się z czerwonym winem o średniej mocy i delikatnych taninach, takim jak Pinot Noir, które zachwyca charakterystycznym smakiem czerwonych owoców.
Po dwudziestu latach związku
Jesteście ze sobą tak długo, że nie musicie już udawać? W takim razie zafunduj sobie klasyczne czeskie danie z polędwicy wołowej z sosem śmietanowym i otwórz do niego półwytrawne białe wino. Pinot Blanc z subtelną kwiatową nutą i rozpoznawalnym cytrusowym aromatem jest godnym towarzyszem słodko-kwaśnego sosu.
Słodki finisz ze słodkim winem
Pamiętaj: wino powinno być zawsze słodsze niż deser, aby zrównoważyć smaki i nie maskować ich wzajemnie. Czerwone wino lepiej komponuje się z deserami czekoladowymi lub kakaowymi, a nawet wino porto ze szczególnie słodkimi deserami. Delikatne, maślane lub kremowe desery najlepiej smakują z winami białymi lub musującymi. Desery z dzikimi jagodami lub owocowymi sorbetami najlepiej harmonizują z półsłodkim różowym lub różowym winem musującym.
Zasady są po to, by je łamać
Nie lubisz nudy? Zapomnij o zasadach i odważ się eksperymentować! Istotą łączenia wina i jedzenia jest odkrywanie przygód i zabawa smakami. Bez względu na to, jakie wino wybierzesz, najważniejsze jest, aby cieszyć się nim z dobrym jedzeniem, a przede wszystkim w dobrym towarzystwie.
WSKAZÓWKA: Przeczytaj więcej o idealnej temperaturze serwowania dla różnych rodzajów wina.
